豆腐炖鱼的做法大全，这几道家常菜简单易学！

哎呀妈呀，今儿个咱就来说说这豆腐炖鱼咋做。这菜，可是咱家常做的一道好菜，好吃又下饭，做起来也不费劲。这豆腐和鱼炖到一块儿，那叫一个鲜美！家里那口子和娃都爱吃得不得了！

说到这豆腐炖鱼的做法大全，那可是多了去了，各地有各地的做法，咱今儿个就说说几种俺知道的，保准你们一学就会！

• 豆腐炖鱼头

先说这个鱼头炖豆腐，家里那口子最馋这个了！做起来也简单：

1、先把鱼头给收拾干净了，从中间给它来一刀，一劈两半，爱干净的再用水冲冲。豆腐呢，就切成块块。再切点葱花、姜片，蒜也拍碎了备用。

2、锅里倒点油，烧热了，把鱼头放进去，两面都煎一煎，煎到有点黄黄的，盛出来放一边。

3、豆腐块也一样，两面煎黄了，盛出来。

4、锅里留点油，把葱姜蒜、花椒放进去，爆出香味来。然后加水，放点盐、料酒啥的，这汤就更有滋味了！

5、把煎好的鱼头、豆腐都放进锅里，盖上盖子炖一炖，这炖的功夫嘞，火候最重要了，不能太大，小火慢炖才能入味。大概炖个十来分钟，根据自己家锅的情况调整时间，这鱼和豆腐都熟透了，汤也变得浓浓的，那就可以出锅了！

• 老板鱼炖豆腐

再说说这个老板鱼炖豆腐，这可是个好东西嘞！我们这儿都爱吃！

1.这老板鱼，得选新鲜的，活蹦乱跳的那种最好。豆腐呢，就用卤水豆腐，有嚼劲。先把豆腐切成方块，用盐水泡一泡，这样炖的时候不容易碎。这放盐泡豆腐可是有讲究的，以前人传下来的，错不了！

2.锅里倒油，放点葱、姜丝，炒一炒，再把豆腐块放进去，煎到两面金黄。看着就有食欲！

3.然后嘞，就加水，把那新鲜的老板鱼放进去，小火慢慢炖。这鱼，新鲜的很，不用炖太久，几分钟就好，鱼肉嫩着呢！这鱼一下锅，那香味就出来了，馋得人直流口水！

• 红头鱼炖豆腐

还有嘞，那红头鱼炖豆腐也是一绝！

1.红头鱼，这鱼可好吃了，肉嫩刺少。收拾干净了，备用。

2.豆腐切块，这豆腐，用老豆腐嫩豆腐都行，看你喜欢哪种口感。

3.锅里放油，把鱼煎一煎，煎到两面金黄，这鱼皮煎一煎，炖出来更香！

4.然后加水，放豆腐，再放点姜、蒜、辣椒啥的，喜欢吃辣的就多放点辣椒。然后，就盖上盖子，中火炖个15-20分钟。

5.最后嘞，再放点蚝油、葱花啥的，提提鲜，这就可以出锅了！

豆腐炖鱼这道菜，不管是啥鱼，只要新鲜，和豆腐炖在一起，那就错不了。这豆腐，吸收了鱼的鲜味，鱼肉呢，又带着豆腐的清香，别提多好吃了！这道菜可是家常好菜，营养丰富，小孩都爱吃！

你们要是想让家里娃长个不生病嘞，就要多做些家常饭菜，这豆腐炖鱼就是一道好菜，营养好，容易消化，娃吃了长身体！而且做起来也简单，省事！

对了，天冷了，炖鱼的时候可以多放点姜，这样吃着暖和，还能去腥！做这道菜可是好处多多，增强体质和免疫力，身体好了就能扛住严寒！这大冷天的，吃上一锅热乎乎的豆腐炖鱼，那叫一个舒坦！

反正嘞，这豆腐炖鱼的做法大全，咱就先说到这儿，你们要是还有啥不明白的，就问俺。俺这，别的本事没有，做饭这块，那可是有经验的很！这做饭，关键还是得用心，多琢磨，多练习，慢慢地就能做出好吃的菜来！