雪花牛肉是牛的什么部位？看完这篇文章就懂了！

今儿个，咱来聊聊这雪花牛肉到底是从哪儿来的。说起来，这事儿还得从我上个月的一次火锅局说起。

那天跟几个哥们儿去吃火锅，点一盘雪花牛肉。看着那肉上面红白相间的纹路，一个哥们儿就问：“这雪花牛肉到底是牛身上哪个部位的肉？”

这一问，倒是把我给问住。平时只顾着吃，还真没琢磨过这问题。于是我拿出手机，开始一顿搜。

这一搜不要紧，各种说法都有：

• 有的说是牛脖子上的肉，因为牛经常活动脖子，所以肉紧实；
• 有的说是牛背部的肉，因为油花分布得好看；
• 还有的说啥部位都有可能，只要有那红白相间的纹路就算。

看着这些五花八门的答案，我更晕。这不跟没说一样嘛但作为一个爱较真的吃货，我决定还是好好研究一下。

研究半天，我发现，原来这雪花牛肉，还真不是固定在牛的某个特定部位的。它是一种特殊的牛肉品种，最开始是从日本那边传过来的，大概是2013年左右开始在国内火起来的。

这种牛，经过特殊的饲养方法，使得牛肉里面脂肪和瘦肉交错生长，形成像大理石一样的花纹，所以也叫“大理石状牛肉”。

这么说，咱平时吃的普通牛肉，就像是五花肉，肥瘦分明；而这雪花牛肉，就像是把肥肉打碎，均匀地揉进瘦肉里，你中有我，我中有你。

所以说，这雪花牛肉，并不是指牛的某个具体部位，而是指一种特殊的牛肉品质。只要是满足这种品质的，不管是牛的哪个部位的肉，都可以叫做雪花牛肉。

总结一下

雪花牛肉，它不是指牛的某个部位，而是指一种牛肉的品质，这种牛肉的脂肪和瘦肉交错生长，形成像大理石一样的花纹，所以也叫“大理石状牛肉”。只要是满足这种品质的，不管是牛的哪个部位的肉，都可以叫做雪花牛肉。

具体哪个部位的雪花牛肉更好吃，那就看个人口味。毕竟一千个人眼里有一千个哈姆雷特，好吃这事儿，没有统一的标准。

经过这回研究，我也算是对雪花牛肉有更深的解。下次再吃火锅，我也可以跟哥们儿们好好显摆显摆。哈哈！