太湖三白是哪三白？资深吃货告诉你答案！

今儿个，咱就来聊聊太湖三白是哪三白。说起这事儿，还得从我去年夏天那趟苏州之旅说起。

去年夏天，我跟几个朋友琢磨着出去避暑，正好一个哥们儿老家在苏州，就提议去太湖玩一圈。他拍着胸脯说，到那儿一定要请我们尝尝地道的太湖船菜，尤其是“太湖三白”，那叫一个鲜美！说得我们口水直流，于是乎，一行人就这么杀到苏州。

到太湖边上，找一家看起来挺地道的船菜馆子，点菜的时候，那菜单上密密麻麻的菜名儿，看得我眼花缭乱。我那哥们儿得意地指着菜单上的几个菜说：“来，今儿就让你们尝尝这‘太湖三白’！”我一看，原来这三白指的是白鱼、银鱼、白虾。就它们！

菜上来之前，那哥们儿还给我们科普一下，说是这三种东西都是太湖里的宝贝，颜色都是白白的，所以叫“三白”。他说的眉飞色舞的，我们几个人也是听得津津有味。

最先上来的是银鱼，一条条的跟那小玉簪子似的，晶莹剔透的，看着就招人喜欢。夹一条放嘴里，嚯！真的是鲜嫩无比，而且还没有刺，连骨头都没有，吃起来那叫一个省心。我一尝，确实不错，肉质细腻，鲜味十足，还真没啥腥味儿。吃完还特意问老板，老板告诉我这些银鱼可以拿来清炒，还可以跟蛋一起炒，风干以后还能保存。听完，我觉得这银鱼还真是个好东西。

接着是白鱼，这白鱼个头不小，肉质也很细嫩，我们点的是清蒸的做法，最大程度保留鱼的原汁原味。我平时吃鱼最怕鱼腥味儿，但这白鱼完全没有，入口即化，那鲜味儿在嘴里久久不散。吃一口还想吃第二口，根本停不下来。

是白虾，我们点的是醉虾，用花雕酒腌过的。这白虾的壳儿薄薄的，肉质紧实，吃起来还有一股淡淡的酒香味儿。我平时不太爱吃虾，主要是怕剥壳儿麻烦，但这白虾的壳儿特别好剥，轻轻一剥就掉，吃起来那叫一个过瘾。吃完这个白虾，我才明白为什么大家对它赞不绝口。

我们几个吃货，把这三道菜风卷残云般地扫个精光，还意犹未尽地舔舔盘子。走的时候，我还特意去问老板，这太湖船菜和太湖三白的来历。老板告诉我，这太湖船菜是从很久以前就有，古代的渔民们在船上生活，抓上来这些鱼虾的，直接就在船上做饭，慢慢的就形成这太湖船菜。而且因为最近几年不让在太湖捕鱼，所以这三白，现在是越来越稀罕。

这太湖三白——白鱼、银鱼、白虾，确实名不虚传。到苏州玩的朋友们，一定得去尝尝！而且一定要吃正宗的太湖船菜才够味儿！

• 银鱼：像小玉簪子一样，没有刺，没有骨头，味道鲜美，可以清炒或和蛋一起炒。
• 白鱼：肉质细嫩，没有腥味，清蒸最能保留原味。
• 白虾：壳薄肉紧，醉虾有淡淡的酒香，非常美味。

这趟苏州之旅，不仅让我欣赏太湖的美景，还让我品尝到如此美味的太湖三白，真是没白来！

这几年环保力度大，为保护太湖的生态，已经开始禁捕。现在想吃到正宗的野生太湖三白，还真得碰运气。希望大家都能珍惜这来之不易的美味，保护环境，让我们的子孙后代也能品尝到这人间美味。

分享完毕！这都是我自己的亲身经历，希望对大家有所帮助。想解更多好吃的、好玩的，记得常来看看我的分享！