清蒸螃蟹的做法步骤，新手也能做出的美味！

前两天，我跟老李一起去菜市场买菜。老李突然说想吃螃蟹，我就寻思，家里好久没吃这玩意儿，买点回去尝尝鲜也不错。于是我就跟他在海鲜摊位那儿挑几只活蹦乱跳的大螃蟹。你们猜怎么着？这些螃蟹还挺有劲儿，拿在手里张牙舞爪的，差点没夹着我。

回到家，我把螃蟹往水池里一扔，先让它们在清水里扑腾一会儿，吐吐肚子里的脏东西。大概泡半小时，我开始动手清洗。我拿出一个旧牙刷，把螃蟹的壳、腿、钳子这些地方都仔仔细细地刷一遍。这活儿还真得有点耐心，因为螃蟹身上沟沟坎坎的，不刷干净，吃着不放心。

洗干净螃蟹后，我就开始准备蒸锅。我在锅里加足够的水，然后把蒸屉放上去。这时候，老李在旁边帮我切姜片。他说，蒸螃蟹放点姜片，可以去腥，还能提鲜。我觉得他说得挺有道理，就把切好的姜片均匀地铺在蒸屉上。另外我还准备一点葱，也切成段，一起放在蒸屉上。

我就把洗干净的螃蟹一只只地摆在蒸屉上。我特意把螃蟹的肚子朝上放，老李说这样蒸出来的螃蟹，蟹黄不容易流出来，我觉得也是个道理哈哈。摆好螃蟹后，我又在每个螃蟹上面放几片姜片和几段葱。然后开火烧水，等锅里的水烧开，我就把蒸屉放上去，盖上锅盖开始蒸。

老李在旁边看着，问我大概要蒸多久。我说，一般蒸个15到20分钟就差不多，具体还得看螃蟹的大小。等待的这段时间里，老李也没闲着，他去调一个蘸料。他拿一个小碗，往里面倒点生抽，加点陈醋，还切点姜末和一点白糖放进去，拌匀，说是这样调出来的蘸料味道更更适合蘸螃蟹吃，我这老朋友也是有点东西的哈哈。

• 第一步：用刷子将螃蟹清洗干净。
• 第二步：用葱、姜、料酒和少量的盐，将螃蟹腌制一会。
• 第三步：准备一个蒸屉，将腌制好的螃蟹放在上面。
• 第四步：等待锅内热水烧开。
• 第五步：将蒸屉放入蒸锅中，等待15分钟，完成清蒸。
• 第六步：调制蘸料，将生抽、姜末、白糖和陈醋混合在一起，搅拌均匀。

大概蒸18分钟左右，我揭开锅盖一看，螃蟹的壳都红彤彤的，一股鲜香味儿扑鼻而来。我关火，把蒸好的螃蟹一个一个地夹出来，放在盘子里。端上桌，我和老李迫不及待地开始享用这美味的清蒸螃蟹。剥开蟹壳，里面的蟹黄饱满，蟹肉鲜嫩，蘸上老李调的蘸料，味道简直绝！

总结

这回蒸螃蟹的经历还是挺成功的，我和老李都吃得很开心。清蒸螃蟹的做法并不难，只要掌握好火候和时间，就能做出一道美味佳肴。下次你们也可以试试，自己在家蒸螃蟹吃，既干净卫生，又能享受到动手的乐趣。希望有帮助到大家！