啤酒鸭怎么做步骤有哪些？学会这个做法超简单！

我心血来潮，特别想吃啤酒鸭，就想着自己动手做一回。我可是好久没下厨，平时工作忙，都是随便吃点，今天难得有空，就想好好犒劳一下自己。

我一大早就去菜市场，这菜市场里人还真多，热热闹闹的。我转一圈，挑一只看起来不错的鸭子，看着就挺肥的。卖鸭子的大哥还挺热情，帮我把鸭子处理剁成块，省我不少事。

准备食材

回到家，我先把鸭肉洗干净，这鸭肉看起来是真不错，闻着挺新鲜的。然后我就开始准备其他的材料。我记得我妈以前做啤酒鸭的时候，会放一些生姜和料酒去腥，所以我也准备一些。我还翻出家里的一些干辣椒、香叶，这些都是做啤酒鸭的必备调料。

• 鸭肉：一块块洗干净的鸭肉
• 啤酒：这个是关键，就用平常喝的那种
• 调料：生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，料酒，盐，糖

开始烹饪

我先把锅烧热，然后倒点油进去。油热之后，我把姜片放进去爆香，那香味一下子就出来，真香！我把鸭肉倒进锅里，开始翻炒。这鸭肉还挺肥的，炒一会儿就出不少油。我记得我妈说过，要把鸭肉炒到微微发黄，这样才香，所以我就耐心地炒一会儿。

鸭肉炒得差不多，我就把干辣椒、香叶、八角、桂皮这些香料放进去，继续翻炒。这些香料一放进去，整个厨房都香，我感觉自己的口水都要流下来。然后，我倒一些生抽和老抽进去，给鸭肉上色，再加一点料酒去腥。翻炒均匀后，我就把啤酒倒进去，满满一瓶，刚好没过鸭肉。

慢慢炖煮

接下来就是炖煮的时间。我把火调小，盖上锅盖，让鸭肉在啤酒里慢慢炖。这期间，我时不时地打开锅盖看看，闻闻香味，看看汤汁的情况。炖大概一个小时，鸭肉已经变得很软烂，汤汁也浓稠不少。我尝一口汤，味道真不错，咸淡适中，还有一股啤酒的香味。

我加一点盐和糖调味，再稍微收一下汁，这道啤酒鸭就大功告成！我把它盛到盘子里，端到桌上，看着就很有食欲。我自己先尝一块，哇，真是太好吃！鸭肉又嫩又入味，啤酒的味道完全融入到鸭肉里，一点腥味都没有，香辣可口，真是下饭神器！

今天这顿啤酒鸭，我自己是相当满意。虽然过程有点麻烦，但是吃到自己亲手做的美食，那种满足感真是无法形容。下次有空，我还要再试试其他的菜，到时候再和大家分享！