油鱼和鳕鱼的区别是啥？看完这篇你就懂了！

前两天，我突然想吃鱼，就琢磨着买点鳕鱼回来尝尝。之前在网上看不少人说鳕鱼怎么怎么肉质嫩滑，刺还少，适合老人小孩吃。我一想，我家那小不点儿不是也挺喜欢吃鱼的嘛就决定买点儿试试。

结果到市场上转一圈，卖鱼的摊位还真不少，打着“鳕鱼”招牌的也挺多。可这价格差的也太大，有的十几块一斤，有的要上百块。我这心里就犯嘀咕，都是鳕鱼，咋价格差这么多？

我就问一个卖鱼的摊主，他倒是挺热情，给我介绍一堆。听他说，市场上有一种叫做油鱼的，长得跟鳕鱼挺像，但价格便宜很多，有些商家可能会拿它冒充鳕鱼卖。我一听这可不行，咱不能贪便宜吃亏，就想着得好好研究研究，怎么分辨这油鱼和鳕鱼。

第一步，看外形

• 我先仔细观察一下这两种鱼的外形。鳕鱼，它身体比较圆，身上是那种深蓝色或绿灰色的，长度大概能到120厘米，身上的鳞片小小的，摸上去倒是没觉得扎手。
• 油鱼，它的身体看起来更扁一些，头部那里有点弧形。

第二步，看鱼鳞和鱼皮

• 我又比较一下它们的鱼鳞和鱼皮。鳕鱼的鳞片小小的，不太明显。
• 油鱼的鱼鳞就比较硬，摸起来比较粗糙，有点扎手。鱼皮，鳕鱼的皮颜色比较浅，是那种白色或者灰白色的；油鱼的皮颜色就深一些，是灰黑色的，还有点网格状的纹路。

第三步，看横切面和肉质

• 市场上卖的很多都是切好的鱼块，这也能看出点门道来。鳕鱼的个头一般比较大，所以横切面也比较大，肉质看起来很白净，肉的纹理很明显。
• 油鱼的个头小一些，所以横切面也小，肉质看起来没那么白，纹理也看得不是很清楚。

第四步，尝味道

• 最直接的办法还是尝一尝。我买一些真鳕鱼回家，清蒸一下，那味道确实不错，肉质很嫩，入口即化的感觉。
• 油鱼，我也买一些回来对比。但是，我可不敢给孩子吃油鱼，网上有人说吃会拉肚子，油鱼那个口感比较粗糙，吃起来柴柴的，味道也一般般。

经过我这么一番研究，总算是弄明白油鱼和鳕鱼的区别。以后再去买鱼，我就能擦亮眼睛，不被忽悠。这样自己吃得放心，也吃得健康，家里小孩也吃得开心！