芝麻酱怎么做好吃？教你一招在家轻松自制！

今儿我跟大伙儿唠唠，这芝麻酱到底咋做。前阵子，我心血来潮，特别想吃口香喷喷的芝麻酱，寻思着外边卖的保不齐有啥添加剂，还是自己动手，吃着踏实。

第一步，得准备点好芝麻。我跑好几趟市场，才瞅准一家卖芝麻的，那芝麻粒粒饱满，看着就喜人。我买10块钱的，满满一大包，够我折腾好几回。

• 清洗芝麻：先把芝麻倒进一个大盆里，加上清水，用手来回搓洗几遍，把那些灰、小沙子啥的都洗掉。
• 炒芝麻：洗干净的芝麻，我把它晾干水，倒进锅里，开小火慢慢炒。这一步急不得，得有耐心，不停地翻炒，得让芝麻受热均匀。炒着炒着，就能闻到芝麻的香味儿，颜色也慢慢变黄，这时候就差不多。
• 晾凉芝麻：把炒好的芝麻倒出来，摊开晾凉，这样一会儿打芝麻酱的时候才不会糊成一团。

第二步，开打！我家有个老式的绞肉机，平时不咋用，这回可派上用场。把晾凉的芝麻一股脑儿倒进去，我寻思着光有芝麻还不够味儿，又加点我妈给的花生，再撒点盐，这样味道更丰富些。

• 绞打：开动机器，轰隆隆的声音还挺吓人。我每绞个二十来秒就停一会儿，怕机器累坏，也让芝麻歇口气。
• 观察状态：打一会儿，我打开盖子瞅瞅，芝麻已经碎，但还不够细腻，继续打！
• 加入芝麻油：打着打着，感觉有点干，我往里倒点芝麻油，用筷子搅和搅和，这样打出来的芝麻酱更顺滑。

第三步，大功告成！又打一会儿，芝麻酱已经变得非常细腻，跟外面卖的差不多。我把它倒进一个干净的玻璃瓶里，晾凉再盖上盖子。看着这满满一瓶自己做的芝麻酱，心里别提多美！

这自己做的芝麻酱，吃着就是香！抹馒头、拌面条、调凉菜，咋吃都好吃。大伙儿有空也试试，真的不难，关键是吃着放心！