日本豆腐怎么做好吃？超简单的家常做法分享！

今儿得空，跟大家伙儿聊聊我最近做的一道菜——日本豆腐。这玩意儿，说起来不是咱平时吃的那种老豆腐、嫩豆腐，它口感更滑溜，有点像鸡蛋羹，但又比鸡蛋羹瓷实点。第一次做，还真有点摸不着头脑，不过好歹是鼓捣出来，味道还挺像那么回事儿，赶紧把过程记下来跟大伙儿说道说道。

我先去市场买三根日本豆腐，还有几个鸡蛋，家里冰箱里翻翻还有点生菜、香菇啥的，看着能用上的我都给归置到一起，还有就是做饭的那些调料，蚝油，淀粉，也得准备然后把那些个菜该洗的都洗干净，生菜摘成一片一片的，香菇切成片儿，搁一边儿待用。这日本豆腐，我小心翼翼地切成差不多大小的小段儿，看着跟小馒头似的，还挺好玩儿。

下一步，裹淀粉。我拿个大碗，倒点儿淀粉进去，把切好的日本豆腐一块一块放进去打个滚儿，让每块豆腐都均匀地裹上一层淀粉。这一步得有点耐心，急不得，要不然淀粉裹得不匀，后面炸的时候口感就不好。

然后，炸豆腐。我估摸着这日本豆腐娇气，不敢用大火，就找个小奶锅，倒点油，烧到七成热。怎么看油热没热？我教你一招，扔一小块豆腐进去，周围立马冒小泡泡，那就是差不多。然后，我就把裹好淀粉的日本豆腐一块块轻轻地放进油锅里，小火慢炸。这期间，我还得时不时地给它们翻个身，让每一面都炸得金黄金黄的，看着就让人流口水！炸好的豆腐我先捞出来，放在吸油纸上，把多余的油吸一吸，这样吃起来不腻。

• 先在锅里放生菜、香菇垫底
• 炸好的日本豆腐摆在上面
• 根据个人口味加点蚝油
• 倒入适量清水

就是把这些准备好的食材一块儿炖煮。这一步，我就用家里平时炖菜的砂锅。我先把生菜、香菇啥的铺在砂锅最底下，再把炸好的日本豆腐整整齐齐地码在上面，然后浇上一勺子蚝油，倒点儿清水进去，清水不要太多，没过豆腐的一半就行。盖上盖子，小火慢炖个十来分钟，让豆腐和配菜的味道互相融合。

出锅前，我还撒点葱花提提味儿。打开锅盖那一刹那，香气扑鼻而来，别提多诱人！我迫不及待地尝一口，豆腐外酥里嫩，吸饱汤汁，真是好吃极！

总结

这道日本豆腐的家常做法，说难也不难，就是步骤稍微多点，但是做出来的味道真的不错。下次我还想试试放点肉末或者虾仁进去，估计味道会更上一层楼！好，今天的分享就到这里，希望大家也能做出好吃的日本豆腐！